15 λεπτά | 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ:
- 200 γρ φιλέτο καπνιστού σολομού
- 125γρ. μαρούλι
- 2 αβοκάντο
- 2 μέτριες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- ½ ματσάκι άνηθο
Για το dressing
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
- 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
- Αλάτι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε κυβάκια. Με ένα πινέλο περνάμε με λίγο χυμό λεμόνι το αβοκάντο μας για να μην μαυρίσει. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, κόβουμε τις ντομάτες μας σε μεγάλα κομματάκια και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι μας.
Πλένουμε το μαρούλι, το στεγνώνουμε καλά και το κόβουμε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και το λάδι και προσθέτουμε αλάτι. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι το dressing μας να γίνει ομοιογενές.
Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε παχιές λωρίδες και μετά σε τετράγωνα.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα μας τα λαχανικά, τον άνηθο και τα κομμάτια σολομού και περιχύνουμε το dressing μας. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.