20 λεπτά | 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200γρ. χαλούμι, κομμένο σε 4 φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 700γρ. μείγμα από ανάμεικτα σαλατικά [μαρούλι, ρόκα, σπανάκι κ.ά.]
- ½ φλ. λιαστές ντομάτες από βαζάκι [στραγγισμένες και κομμένες στη μέση]
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση:
Για την βινεγκρέτ ανακατεύουμε με το πιρούνι σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τα πολύ ψιλοκομμένα φυλλαράκια δυόσμου και ανακατεύουμε.
Στην συνέχεια, σ’ ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει τηγανίζουμε τις φέτες από χαλούμι, για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε σκορπίζοντας τις λιαστές τομάτες, από πάνω το χαλούμι και πασπαλίζοντας με μαύρο σουσάμι. Έπειτα, περιχύνουμε τη βινεγκρέτ.