ΥΛΙΚΑ:
- 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
- 1 ποτήρι αλεύρι φαρίνα
- ¾ ποτηριού φυστικέλαιο
- Αλάτι
- Για την γέμιση:
- Μέλι
- Κανέλα
- ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε λεκάνη το νερό, το αλάτι, το λάδι και ρυζιάζουμε. Ζυμώνουμε με χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ζύμη κανονική. Ανοίγουμε στρογγυλές πίττες περίπου 20εκ. αλείφουμε με ελαιόλαδο, κανέλα και λίγο μέλι. Διπλώνουμε τις άκρες να γίνει ένα μικρό τετράγωνο, το οποίο ανοίγουμε μέχρι να γίνει μια τετράγωνη πίττα, όχι πολύ λεπτή. Όταν τελειώσουμε βάζουμε τη σάτζιη ή ένα τηγάνι τεφάλ στην φωτιά και αφού ζεσταθεί ψήνουμε τα καττημέρια. Τα γυρίζουμε αμέσως και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τα γυρίζουμε 2-3 φορές και τα βάζουμε σε βαθιά πιατέλα. Όταν τελειώσουμε τα σκεπάζουμε για να μείνουν ζεστά και μαλακά. Σερβίρονται με μέλι.