2 ώρες | 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ:
- 1 ½ κιλό χταπόδι
- ½ φλ. γλυκό κόκκινο κρασί
- 1 ντομάτα
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 10 μικρά κρεμμυδάκια
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- ½ φλ. κονιάκ
- ½ φλ. μπαλσάμικο
- 1 φύλλο δάφνης
- 5 κόκκους μπαχάρι
- 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χαράζουμε σταυρωτά κι έπειτα πλένουμε και κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε τα κρεμμυδάκια σε χαμηλή φωτιά να μαραθούν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ρίχνουμε το χταποδάκι κι ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κονιακ, το κρασί και το μπαλσάμικο, προσθέτουμε την ντομάτα τριμμένη, τα μπαχαρικά και αρκετό πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοψηθεί σε χαμηλή φωτιά για ενάμιση ώρα, ώσπου να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα.
Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι κι ανακατεύουμε.