45 λεπτά | 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ:
- 1 κιλό χοιρινά παιδάκια
- 1 κ. τσαγιού πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. γλυκιά soya sauce
- 1 κ.γ. κρέμα μπαλσάμικο
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο
- λίγο κόλιανδρο σκόνη
- λίγο κάρδαμο σκόνη
- 1 σκελίδα σκόρδου [λιωμένη]
- 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή μέλι
- λίγη ρίγανη
- λίγο ξύδι
- 1 μέτριο ποτήρι μπύρα
- Αλάτι
- ½ κ.γ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα. Περιλούζουμε τα παϊδάκια με τη μισή μαρινάδα και ανακατεύουμε ώστε να εμποτιστούν καλά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και απλώνουμε τα παϊδάκια σε πυρέξ για να ψηθούν στην τρίτη ράγα (η πιο ψηλή) του φούρνου. Αφήνουμε για είκοσι λεπτά και γυρίζουμε στο ενδιάμεσο ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα απ’ όλες τις πλευρές.
Βάζουμε σε κατσαρολάκι την υπόλοιπη μαρινάδα και την βράζουμε για 5-6 λεπτά, προσθέτοντας ½ κουταλάκι κορν φλαουρ για να δέσει.
Αφού ψηθούν τα παϊδάκια τα περιλούζουμε με τα υγρά του και επιπλέον προσθέτουμε λίγα στη σάλτσα μας.