55 λεπτά | 5 άτομα
ΥΛΙΚΑ:
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- 3 ποτήρια λάδι
- ½ ποτήρι κονιάκ
- 1 κ.γ κοφτό κανελογαρίφαλλα
- 1 κ.γ κοφτό αλάτι
- 8 ½ περίπου ποτηριού αλεύρι self raising
- 5-6 κ.γ baking powder
Για το σιρόπι:
- 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι μέλι
- 2 ποτήρια καρύδια λεπτοαλεσμένα
- 1 κ.γ κοφτό κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ρίχνουμε σε δοχείο τη ζάχαρη, το πορτοκάλι, το λάδι, το κονιάκ, τα κανελογαρίφαλλα, 7 ποτήρια αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά και προσθέτουμε ακόμα λίγο αλεύρι για να γίνει ζύμη αφράτη. Παίρνουμε κομμάτια από την ζύμη τα κάνουμε μπαλίτσες σε σχήμα καρυδιού και τα ψήνουμε σε αλάδωτο ταψί για 30 λεπτά περίπου σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 160ºC μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Για το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μία κατσαρόλα. Μόλις κοχλάσουν τα ξαφρίζουμε και τα κατεβάζουμε από την φωτιά. Ριχνουμε τα μελομακάρονα λίγα λίγα και τα αφήνουμε μέσα για 10-15 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν λίγο. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια (ανακατεμένα με την κανέλα). Το σιρόπι το διατηρείτε ζεστό. Όταν αρχίσει να κρυώνει το ξαναβράζετε.